La Tahina è una deliziosa salsa di sesamo tipica del Medio Oriente e dei paesi del Maghreb, ma si usa anche in Grecia e in Turchia dove è l’ingrediente principale di molte preparazioni sia dolci che salate. Ha una consistenza densa, tanto che spesso viene chiamata burro o crema di sesamo.
Si adopera in molti modi diversi: è l’ingrediente base dell’Hummus, la famosa crema di ceci e del Babaganoush, una purea di melanzane e menta.
Per una colazione diversa, veloce e nutriente, provala spalmata su una fetta di pane tostato insieme a un velo di miele. Per l’aperitivo invece, prepara dei crostini con Tahina, limone, prezzemolo e pepe macinato al momento.
"I vasetti di Riccardo", prodotto da "I Freschi", San Giovanni Lupatoto (VR).