La canna da zucchero ci regala un prodotto ricco di sali minerali e meno calorico di dolcificanti come miele, sciroppo d’acero, ecc. Dalle gradevoli note di liquirizia e caramello sarà un alleato in cucina per tantissime abbinamenti. Si ottiene dalla lavorazione del succo della canna che viene concentrato per ricavarne zucchero cristallino. I cristalli, poi, vengono separati dalla massa mediante centrifugazione. Questa operazione si fa 3 volte e rimane un prodotto con più sali minerali e meno zuccheri. Questa melassa è biologica e proviene dal Paraguay.